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A la cave de la Tour

Fondée en 1991 par Jean-François et Jocelyne Biolley

la Cave de la Tour est une entreprise familiale située au cœur du vignoble du Vully à Môtier. Le domaine, qui comprend 5.5 hectares de vignes, est travaillé en production certifiée BIO, label Bourgeon.

provient de 15 cépages différents. A côté des traditionnels Chasselas et Pinot Noir, la Cave de la Tour vous propose ses spécialités, comme le Pinot Gris, le Traminer, le Pinot Blanc, le Viognier, l’Oeil-de-Perdrix , ainsi que des assemblages rouges élevés en barrique.

peut accueillir 25-30 personnes pour des apéros-dégustations. Vous avez même la possibilité d'avoir l'accès en bateau depuis le lac de Morat puisque le caveau est à seulement 5min. à pied du port de Môtier!

vous invitent à découvrir leurs vins en venant directement leur rendre visite à la cave ou en passant commande sur leur site. Un coup de téléphone ou un e-mail pour les avertir, et ils vous recevront avec plaisir !

Un peu d'histoire

Des pépins de vignes préhistoriques sont connus dès le néolithique (-5000 à –2000), en Belgique, en Allemagne, en Italie du Nord, en Suisse (dans les palafittes du lac de Neuchâtel), en France (dans les palafittes du lac du Bourget). Ces pépins sont attribués à la vigne sauvage (Vitis vinifera subsp. sylvestris)

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De géographie

Les tourbières de Fiave, dans les Alpes italiennes, ont livré des pépins de raisins protohistoriques (vers -2500 ans). Un site lacustre, sur les bords du lac Léman, a permis de retrouver des pépins de raisins datés d’au moins 12 000 ans, témoins de la culture et de l’exploitation de vignes sauvages (lambrusques).

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Et de découverte

Les archéologues soviétiques ont estimé, par datage au carbone 14, avoir eu la preuve que le passage de la vigne sauvage à la vigne cultivée a eu lieu en Géorgie, vers la fin de l’âge de pierre, environ 5 000 ans avant notre ère.

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